Rau sắng là một loại rau ở trên rừng(rau ngót rừng) chỉ có vào mùa hè, nhiều người không biết loại rau này vì nó rất hiếm và phải đúng dịp mới được thưởng thức, rau này có giá trị dinh dưỡng rất cao và an toàn với sức khỏe. Hom nay Homestay 88 bản Lác sẽ cùng khám phá cách làm đặc sản canh rau sắng Mai Châu nhé.
Chính bởi vị ngọt không thể lẫn với các loại rau nào khác mà người ta đặt cho nó một cái tên khác, rau mì chính.
Sở dĩ ngon ngọt đặc biệt như vậy và bên trong thành phần rất giàu chất đạm. Những người mới bị ốm khỏi hay phụ nữ vừa mới sinh mất sức, có bát canh rau sắng để ăn sẽ có nhiều chất bổ dưỡng thì thật là quý.
Cách nấu canh rau sắng Mai Châu
Rau sắng nhặt rửa sạch rồi vo nhẹ, một ít thịt băm. Trước tiên đảo thịt chín tái, cho nước vừa phải và đun sôi rồi bỏ rau vào thấy canh sôi lại là bắc ra ngay, bởi nếu nấu nhừ quá lá rau sẽ bị mất vị ngọt
Dù vậy, người dân Mai Châu vẫn truyền miệng nhau cách nấu canh rau đơn giản nhất là nấu suông hay tôm và nêm đủ gia vị vào nồi canh chờ sôi bùng lên là có thể tắt bếp.
